法國作為世界葡萄酒的發源地之一，其紅酒文化源遠流長。了解法國紅酒，首先要認識幾個主要產區：波爾多、勃艮第、隆河谷、羅亞爾河谷和朗格多克-魯西永。這些產區因為不同的土壤、氣候和釀造技術，各自形成了獨特的風格。

波爾多以混釀聞名，主要使用赤霞珠、梅洛和品麗珠等葡萄品種。左岸產區如梅多克以赤霞珠為主，結構感強，單寧豐富；右岸如聖愛美隆則以梅洛為主，口感更圓潤柔和。

勃艮第則以單一品種釀造見長，幾乎所有紅酒都採用黑皮諾葡萄。與波爾多相比，勃艮第紅酒通常更為優雅細膩，帶有紅色水果和花香特點。

品鑒法國紅酒時，可從色澤、香氣、口感三方面入手。年輕的紅酒呈鮮紅或紫紅色；陳年後轉為磚紅或琥珀色。香氣方面，不同產區和葡萄品種展現各異特點，從紅色水果、黑色水果到香料、皮革、礦物等層次豐富。品嚐時，注意酒體、單寧、酸度和餘韻，這些元素的平衡度往往決定了酒的品質和風格。